Esta completa capacitación abordará diversos tópicos de importancia como: aspectos de la producción primaria de leche, organización de la cadena agroindustrial lechera, aplicación de Buenas Prácticas Ganaderas, prevención y control de la Mastitis (principal enfermedad de la producción de leche), estrategias para conservar la leche en buenas condiciones, así como todos los procedimientos para evaluar la calidad de leche y su aptitud tecnológica.

*Módulo I: La Producción Lechera y los Desafíos del Futuro Mediato Hacia la Calidad
-Un Enfoque Estratégico del Sector Lechero: ¿Dónde Estamos y Hacia Donde Vamos?
-Genética Lechera: ¿Qué es una Buena Vaca?
-Biotecnología: Aterrizando en un Futuro Mediato

*Módulo II: El Desarrollo de la Cadena Agroindustrial Lechera
-La Organización de la Cadena Agroindustrial Lechera desde los Grandes a los Pequeños
-Ciencia e Innovación Tecnológica en el Sector Lechero Internacional
-Buenas Prácticas Lecheras y Código de Higiene para la Leche y Productos Lácteos
-Sistemas de Pago de Leche por Calidad: Organización, Muestreos y Análisis

*Módulo III: Calidad de Leche y Mastitis
-Calidad de Leche: Composición, Microbiología, Residuos y Contaminantes
-Síndrome de Leche Anormal: Un Nuevo Enfoque a un Viejo Problema
-PROCAL: Integrando Ciencia e Innovación con la Práctica en la Finca
-Las Mayores Pérdidas son por Mastitis: Ciencia y Práctica para su Prevención y Control
-Clase Práctica: Análisis Clínico de la Ubre, Toma de Muestras, Prueba de California y Cálculo de Costos
-Clase Práctica: Pruebas de Campo sobre Inestabilidad Térmica de la Leche
-Clase Práctica: Evaluación de una Finca y Componentes del Programa de Buenas Prácticas

*Módulo IV: Estrategias para la Conservación de Leche Fresca
-Sistema Lactoperoxidasa y Stabilak
-Clase Práctica: Uso Práctico del Stabilak en Diferentes Condiciones

*Módulo V: Evaluación de la Calidad de la Leche
-Una Visión Actualizada del Análisis de Leche y Productos Lácteos
-La Acreditación de Laboratorios: Norma ISO 17025
-Clase Práctica: Desarrollo de Pruebas para Evaluar la Calidad de la Leche en Laboratorio
-Clase Práctica: El Laboratorio Lácteo en un Maletín de Mano

-Profesionales relacionados a la lechería en campo: Médicos Veterinarios, Ingenieros Zootecnistas, Ingenieros Agrónomos, Técnicos Agropecuarios en producción intensiva, semi extensiva o extensiva.
-Profesionales relacionados a la lechería en laboratorio: Ingenieros Alimentarios, Técnicos de Laboratorio, etc.
-Ganaderos Lecheros.
-Personas vinculadas a programas alimentarios con leche: Desayunos escolares, vaso de leche, etc.
-Estudiantes de carreras afines a la ciencia de la leche.

Certificado de Participación

Certificado de participación, el cual se enviará al domicilio del participante una vez concluido el curso.

*Dr. Pastor Ponce Ceballo PhD. - Director del Centro de Ensayos para el Control de Calidad de la Leche y Derivados Lácteos (CENLAC), del CENSA en la Habana. Ingeniero zootecnista, especialista en bioquímica y fisiología de la lactación e investigador titular. Dos doctorados: Ciencias veterinarias (PHD) y Ciencias Generales. Miembro titular de la Academia de Ciencias de Cuba.

S/. 250.00

-Precio normal: S/. 250.00
-20% de descuento hasta el 10 de abril: S/. 200.00

*A partir del 10 de Abril tiene la opción del Fraccionamiento de Pago: Los participantes pueden inscribirse con S/. 125.00 (50%), debiendo regularizar los otros S/. 125.00 hasta el 31 de mayo.

Vía teléfono, web.

Cuenta Corriente en Soles del Banco de Crédito del Perú (BCP):
191-14492270-55 a nombre de Corporación Veterinaria del Perú SAC

Perulactea
Telf.: 652-3309 / 652-3310
Fax: 628-8612
Cel.: 9 9018 8196 (Movistar) / 9 9250 9744 (Claro)
Nextel: 106*6393 / 118*6080